“揭秘中国茶文化的魅力：传统制茶工具的演变与创新”(中国制茶工具之魅力)

　
工具是开展采茶和制茶工作的基础，一个好的工具可以提高工作效率和品质。在陆羽时代，采制茶工具体系已经相当成熟完备。接下来，我们将一起探讨中国制茶工具的发展历程以及其魅力。

最原始的吃茶法是将新鲜芽叶采摘下来，直接和水和盐等一起食用。这种方法在云

南少数民族中仍然存在，我们还可以看到将茶叶当作菜来食用的传统。

接下来是直接采摘茶树鲜叶（芽叶）煮后饮用的方法。这种方法在现代的白茶制法中得到了雏形，也是茶的发展支流。

从煮茶到蒸制茶法，从而往蒸青绿茶方向发展，这是茶最主流的发展方向。从蒸青散茶中，又发展出蒸青饼茶。饼茶更加有利于存放和运输，唐代的蒸青饼茶制法已经是当时非常先进的制茶法，工序也较为复杂。

在采茶工具方面，籝就是竹篮子，是采茶时常用的工具。其次是蒸茶的工具，包括灶、釜、甑、箅、叉（榖木枝）等。第三步是成型，成型的工具有6种，包括捣茶工具杵、臼、拍茶工具规、承、襜、并列茶工具蔽莉。

第四步是干燥，干燥工具包括嗮莉、穿茶工具棨（锥刀）、穿茶及解茶工具朴（鞭）、烘茶工具焙、贯、棚（栈）等。

第五步是计数和封藏工具，包括穿和育。

上述制茶工具基本上沿用到了元代。从明代开始，炒青制法逐步取代了蒸青制法。但是在部分地区，蒸青制法依然得到保留，比如现在的恩施玉露。同时，蒸青制法从唐传入日本，在日本得到保留和发扬光大。

在压制茶技术方面，中国也得到持续的发展，并在今天放射出夺目的光彩。在今天的中国，压制茶在六大茶类都有运用，但主要是黑茶。

压制绿茶：生普类的普洱方茶、沱茶、饼茶
压制黑茶：康砖茶、青砖茶、黑砖茶、茯砖茶、熟普类的普洱饼茶等
压制白茶：从当代开始，得到大量运用
压制红茶：主要有湖北赤壁的米砖茶
压制乌龙茶：从当代开始，少量运用
压制黄茶：从当代开始，少量运用

随着“越陈越香”饮茶观念的流行，压制茶已经重新崛起，并有望再次征服人类的味蕾。而压制茶遥远的源头，我们仍然要追溯到《茶经》。